L'acétate de 3,5,5-triméthylhexyle est un ester de l'acide acétique et de formule semi-développée CH3–COO–(CH2)2–CH(CH3)–CH2–C(CH3)3 utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il possède une odeur de bois et de fruit mais il n'est pas un arôme naturel.
Production et synthèse
Cet additif est produit à partir du diisobutène qui est converti par hydroformylation, suivie d'une hydrogénation pour former l'alcool correspondant et finalement forme l'ester par acétalisation.
Notes et références
- Portail de la chimie
- Portail des odeurs, des senteurs et du parfum
